Barevný dotykový display s vysokým rozlišením a s úhlopříčkou 7 palců dovolující pracovat obsluze s mastnými a mokrými prsty.
100% jazyková podpora v českém jazyce.
Nástřikový systém výroby páry s tepelným výměníkem s předehřevem vody mimo varnou komoru.
Funkce předehřívka a rychlé zchlazení s využitím zbytkového tepla.
Bezpečnostní systém proti opaření obsluhy, zajišťující automatické vypuštění páry na konci varného programu.
Nastavení polovičního výkonu.
9 skupin varných metod a 9 skupin dle typu surovin
DeltaT vaření, NT vaření, udržování, regenerace, odložený start s naprogramováním času kdy chce obsluha ukončit vaření.
Auto diagnostika závad se záznamem o provozu konvektomatu.
Systém kombinovaného vaření - možnosti přidání jiných druhů pokrmů do již probíhajícího varného procesu s samostatným nastavením času.
Autorevers ventilátoru s redukováním otáček.
5 bodová teplotní sonda .
Rozteč zásuvů 67 mm s kapacitou 11x GN
Podélné vsuny GN s možností přenastavení pro pekařské plechy 600x400mm.
Dvojité sklo dveří s možností jednoduchého otevření pro snadnou údržbu, osvětlení varného prostoru za budované do tělesa komory.
Bezpečnostní otevírání dveří o dvou krocích.
Oplachová sprcha s navíjením, integrovaná v těle konvektomatu vně dveří stroje.
Automatický mycí systém s krátkým 15 min. programem s použitím tekuté chemie samostatně na oplach a mytí.
HACCP výstup na display.
USB výstup pro propojení konvektomatu s PC.
Základní varné režimy:
horký vzduch 25° až 310° C
kombinace 25° až 310° C
pára 30° až 130° C
regulace páry 0-100%
Stroj musí být vyroben a kontrolován dle EN ISO 9001 a splňovat kritéria HKI standardů.
Vnitřní a vnější konstrukce vyrobena chromniklové oceli 18/10 BS 304 S15, AISI 304.
Konstrukce varné komory musí být svařena zvnějšku pro splnění nejvyšší úrovně hygieny a kvality.
Rozměry přístroje :
šířka 900 - 930 mm
hloubka 795 - 810 mm
výška 1100 - 1200 mm
Jištění : 3 x 32 A
Stupeň krytí : IPx5
Váha přístroje : min. 165 kg
Záruka minimálně 24 měsíců.